Hähnchen mit Hokkaido und Kartoffeln aus dem Ofen – einfaches Ofengericht

Plus: vegetarische Alternative ohne Hähnchen

Dieses Ofengericht mit Hähnchen, Hokkaidokürbis und Kartoffeln ist perfekt für den Herbst und Winter. Es ist schnell vorbereitet, gesund, aromatisch und ideal für alle, die ein einfaches Blechgericht mit Kürbis suchen. Saftiges Hähnchen, würzige Kartoffeln und der süß-nussige Geschmack des Hokkaidokürbis verbinden sich zu einem herzhaften Familiengericht.

Damit wirklich jeder mitessen kann, gibt es weiter unten eine gleichwertige vegetarische Alternative ohne Hähnchen, die genauso lecker und sättigend ist.

⭐ Vorteile dieses Rezepts

• Saisonal & gesund dank Hokkaidokürbis

• Einfach & schnell – alles kommt aufs Blech

• Perfekt für Familien oder Gäste

• Wenig Abwasch – nur ein Blech

🥘 Zutaten (für 3–4 Personen):

• 3–4 Hähnchenschenkel oder Hähnchenoberkeulen

• ½–1 Hokkaidokürbis (in Spalten)

• 4–5 Kartoffeln (in Spalten)

• 2–3 EL Olivenöl

• 1 TL Salz

• ½ TL Pfeffer

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen

• 1 TL Thymian oder Rosmarin

• Optional: Honig, Zitronensaft, frische Petersilie

🔥 Zubereitung: Hähnchen mit Hokkaido und Kartoffeln im Ofen

1. Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

2. Gemüse vorbereiten

• Hokkaido in Spalten schneiden (Schale bleibt dran).

• Kartoffeln waschen und ebenfalls in Spalten schneiden.

Beides in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Kräutern mischen.
So erhält das Ofengemüse mit Hokkaido eine perfekte Würzung.

3. Hähnchen würzen

Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben – das sorgt für eine schöne knusprige Haut.
Etwas Olivenöl darüberträufeln.

4. Alles aufs Backblech legen

Kürbis und Kartoffeln gleichmäßig verteilen und die Hähnchenschenkel darauf platzieren.
Optional etwas Honig für eine leichte Karamellnote hinzufügen.

5. Backen

Das Gericht 40–50 Minuten im Ofen backen, bis:

• das Hähnchen goldbraun und knusprig ist

• Kürbis & Kartoffeln weich sind

Für extra Knusprigkeit die letzten 5 Minuten den Grill einschalten.

6. Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Perfekt mit Joghurt-Dip, Kräuterquark oder einem grünen Salat.

Vegetarische Alternative – genauso lecker & perfekt passend

Damit Vegetarier genau dasselbe Gericht essen können, lässt sich das Rezept ganz einfach anpassen.

✔️ Hähnchen-Alternative:

Statt Hähnchen eignen sich besonders gut:

1. Ofenkäse / Camembert

– Wird außen knusprig, innen cremig
– Super harmonisch mit Kürbis und Kartoffeln
– Einfach als ganzen Mini-Ofenkäse auf das Blech legen

2. Halloumi

– Brät im Ofen sehr gut
– Gibt eine salzig-herzhafte Komponente
– Ca. 10–15 Minuten vor Ende aufs Blech geben

3. Veggie-Hähnchen-Ersatz (z. B. auf Erbsenproteinbasis)

– Gleiche Optik und Textur
– Kann wie das Original gewürzt werden
– Besonders geeignet, wenn der Teller „gleich aussehen“ soll

4. Kichererbsen (Protein-Boost)

– Eine Dose Kichererbsen abspülen, würzen, mit aufs Blech geben
– Wird knusprig und sorgt für mehr Sättigung

🌿 So wird die vegetarische Version Kürbis aus dem Ofen gemacht:

1. Kürbis und Kartoffeln wie oben beschrieben würzen.

2. Auf das Blech legen.

3. Ofenkäse / Halloumi / Veggie-Hähnchen / Kichererbsen hinzufügen.

4. Ebenfalls bei 200 °C ca. 35–40 Minuten backen.

5. Mit Kräutern garnieren und servieren.

Ideal für Familien und Meal Prep. Rezeptkarte zum Drucken Kürbis Rezept